Irish Christmas-Cake

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (15 )
266 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 EL Wasser
3 EL Aprikosenkonfitüre
Zum Aprikotieren
75 ml Whisky
zum Tränken
3 Stk Eier, Gr.M
100 g Weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
2 Backpulver mit Safran
175 g Weizenmehl
100 ml Whisky, z.B. Irish Whisky
1 TL gemahlener Zimt
1 Päckchen Finesse geriebene Zitronenschale
100 g kandierte Früchte, z.B. Zitronat, Orangeat, Kirschen, Melonen, gewürfelt
200 g Rosinen
125 g Korinthen
All in all Teig
Weizenmehl
Fett
Für die Kastenform

Zubereitung

1. VORBEREITEN

Korinthen, Rosinen und Fruchtwürfel mit Finesse und Zimt mischen, mit

Whisky begießen und mehrere Stunden, am besten über Nacht ziehen lassen. Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober/unterhitze:etwa 170°C

Heissluft:etwa 150°C

2.ALL IN ALL-TEIG:

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillzucker,

Butter und Eier zugeben. Dann mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann

auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Früchte unterrühren. Teig in der Form verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Unteres Drittel

Backzeit:etwa 70 Min.

3.TRÄNKEN:

Kuchen nach und nach mit Whisky beträufeln und etwa 10 Min in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4.APRIKOTIEREN:

Konfitüre mit Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen und den

Kuchen damit bestreichen.

TIPP :

Kuchen nach Belieben mit Marzipanmotiven verzieren.

In Alufolie verpackt ist dieser Kuchen OHNE Marzipanverzierung etwa 3 Wochen lagerfähig!

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