Zubereitung
Limette abreiben (natürlich eine Unbehandelte!!!!) und Auspressen. Davon 2 TL Saft abnehmen. Das Mehl mit den fein gehackten Cranberrys, der Limettenschale und den Kokosflocken mischen.
Das Eiweiß mit dem Salz und dem Limettensaft steif schlagen. 225g Puderzucker nach und nach zugeben.. Die Kokosmischung locker unterheben.
Eine Backform mit Backpapier auslegen ca. 20x24 cm. Oblaten nebeneinander hineinlegen und die Makronenmischung darauf glatt streichen.
Wer will oben drauf ebenfalls noch eine Lage Oblaten legen- wegen der Bröselei...
Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Mindestens 3 Stunden in der Form abkühlen lassen.
Makronenplatte aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen. In große Rechtecke schneiden und diese diagonal halbieren. Mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.
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