Backkartoffeln mit Fleischsalat

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
2 EL Senf
150 g Vollmilchjoghurt
100 g Salatcreme (16% Fett)
Schnittlauch
200 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
350 g Fleischwurst
4 gr mehligkochende Kartoffeln (a 200g)
Alufolie

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C/Umluft 175°C) ca. 1 Stunde backen.

Fleischwurst in feine Streifen, Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Schnittlauch waschen und, bis auf einige Halme zum Garnieren, in Röllchen schneiden.

Salatcreme, Joghurt, Senf und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wurst, Gurken, Zwiebel und Tomaten mit der Joghurtcreme mischen. Zugedeckt kühl stellen.

Ofenkartoffeln etwas abkühlen lassen, längs aufschneiden und etwas auseinanderdrücken. Fleischsalat draufgeben. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.

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nilu