Zubereitung
Den geputzten Blumenkohl in mittelgroße Röschen zerpflücken, dann etwa 5 Minuten in einem Dämpfaufsatz dünsten (die Röschen müssen noch Biss haben).
Mehl, aufgeschlagene Eier und Mandeln je in einen eigenen tiefen Teller füllen.
Die Blumenkohlröschen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in den Mandeln wälzen.
Die Bällchen in einer Fritteuse (bei ca. 160 Grad) oder in einem Topf mit Frittierfett (das sieden muss) nacheinander kurz frittieren, bis die Röschen goldbraun sind (ca. eine Minute). Die Röschen müssen im Frittierfett schwimmen können, je nach Topf ist die Menge Frittierfett unterschiedlich - einfach ausprobieren.
Der Blumenkohl kann:
- als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Geflügel
- als Teil eines Vorspeisentellers
- als Gemüse zum Dippen
gegessen werden.
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