Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini längs halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Kräuter fein hacken. Dosentomaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zerkleinern.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Zucchini, Sellerie und Möhren zugeben., kurz mitbraten. Tomatenmark beimengen und anschwitzen. Dann mit 750ml Wasser und Dosentomaten ablöschen. Aufkochen und Brühe zugeben.
Zugedeckt ca. 15 Minuten garen lassen.
Nudeln nach 5-8 Minuten Garzeit zugeben. Frische Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Bohnen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Bohnen und Tomaten zugeben. 5-6 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
evtl. noch Tobassco oder Chiligewürz zufügen.
Dazu Ciabattabrot mit Knoblauchsoße servieren.
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