Zubereitung
Den Rucola gut putzen und waschen, trocken schleudern, mit etwas Walnussöl mischen und auf 4 Teller verteilen.
Den Backofen auf ca. 100 Grad vorheizen. Das Olivenöl in einer Steakpfanne erhitzen, die Steaks von beiden Seiten je ca. 2 Minuten scharf anbraten. In Alufolie einwickeln und im warmen Backofen ruhen lassen.
Den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden, zusammen mit dem gehackten frischen Thymian im Steaköl ca. 2 Minuten anbraten. Ablöschen mit Rotwein und Balsamico, anschließend einreduzieren, bis nur noch gerade genug für 4 Portionen Dressing übrig ist. leicht salzen und Pfeffern.
Die Walnüsse hacken.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in dünne Streifen schneiden und mit dem aromatisierten Fleur de Sal würzen. Die gehackten Walnüsse darüberstreuen, den Bratenfonds darübergeben und frischen Parmesan darüberhobeln.
Servieren, solange das Fleisch noch heiss ist.
Guten Appetit
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
