Zubereitung
Bohnen putzen,waschen und in Salzwasser 8-10 min. kochen.In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Den Paprika putzen und in Ringe schneiden. Zwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch in feine Stücke schneiden.
Die Schnitzel in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch unter Wenden ca. 5 Minuten scharf anbraten. Mit Gyrosgewürz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Paprika,Bohnen,Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und unter umrühren 4-5 Minuten braten.Thymian zupfen und in die Pfanne geben.Gemüse mit Brühe und Ajvar ablöschen, Fleisch zugeben und aufkochen.Wenn zu dünnflüssig ist, noch ein wenig binden.Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
In der Zwischenzeit das Fladenbrot im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 4min. aufbacken.
Schafskäse in Würfel schneiden und über das Gericht verteilen,leicht schmelzen lassen und mit Thymianzweigen garnieren.
Dazu das aufgebackene und warme Fladenbrot reichen.
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