Zuurvlees met rode wijn (Sauerfleisch mit Rotwein) Zuurvlees met rode wijn (Sauerfleisch mit Rotwein) Zuurvlees met rode wijn (Sauerfleisch mit Rotwein)

Zuurvlees met rode wijn (Sauerfleisch mit Rotwein)

Ein würziges Gericht für die kälteren Tage.

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL Apfeldicksaft
3 Sch Lebkuchen
4 Lorbeerblatter
2 Gewürznelken
8 Wacholderbeeren
4 EL Rotweinessig oder Aceto Balsamico
200 ml Rotwein
4 gr Zwiebeln
50 g Butter, Margarine oder anderes Bratfett
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
600 g durchwachsenes Rindfleisch

Zubereitung

Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Mehl mischen. Die Zwiebeln pellen und hacken.

Das Fett in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum braun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne/dem Topf nehmen und die Zwiebeln in das verbliebene Fett geben. Bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten weich dünsten. Das Fleisch wieder zurück in die Pfanne/den Topf geben und den Wein, Essig und Gewürze zugeben. Alles gut durchmischen.

Den Deckel auf die Pfanne/den Topf legen und alles langsam zum Kochen bringen. Alles etwa 1 1/2 Stunden schmoren, dabei nach etwa 1 Stunde den zerbröckelten Lebkuchen und den Apfeldicksaft zugeben. So lange schmoren, bis das Fleisch weich und die Sauce sirupartig und dunkel ist.

Dazu z.B. servieren:

- Nudeln oder

- Kartoffeln und Rotkohl

Eet smakelijk!

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FrauAntje