Zubereitung
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelbe nach und nach unterrühren. Das mit Mehl, Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte 28-er Springform einfüllen und bei 175 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten Boden einmal waagerecht durchschneiden und mit den Birnen belegen - evtl. etwas kleiner schneiden.
Creme fine mit Getränkepulver und Sahne mit Zucker und Sahnefest steifschlagen, vermischen und ca. 1/3 der Creme auf den Birnen verteilen. Etwas Creme in eine Tortenspritze füllen. Restliche Creme auf und um den Kuchen verteilen und nach Belieben verzieren.
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