Zubereitung
Die Chorizo enthäuten und die Haut wegwerfen.
Eine Bratpfanne bei starker Hitze erwärmen, bis sie richtig heiß ist.
Die Chorizo je nach Beschaffenheit in kleine Würfel schneiden oder gleich in die Pfanne krümeln.
Die Hitze reduzieren und die Wurst 6 - 8 Minuten bräunen und rühren, um die Wurst in ihre Einzelteile zu zerlegen.
Die größeren Teile mit einem Sieblöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Die beiden Käsesorten in einer Schüssel miteinander vermengen.
Die Tortillas auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und die Chorizostückchen gleichmäßig darauf verteilen.
Dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
Die Käsemischung darüberstreuen.
8 - 10 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb und knusprig sind.
Der Käse ist dann geschmolzen und brodelt auf der Tortilla.
Auf einen Servierteller geben und in 6 Ecken schneiden.
Salsas entweder auf die Ecken geben oder in 2 Schälchen extra dazu reichen.
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