Zubereitung
Naturgemäß kann man statt des glutenfreien Mehles auch normales Mehl nehmen, das hier ist nur eine Variante für die Allergiker.
Wasser, Rosenwasser ( bekommt man zwar auch in der Apotheke, dort ist es aber wesentlich teurer als im Asia-Laden ) , Zitronensaft und Eier miteinander verquirlen.
Mehl, Backpulver ( Nicht-Allergiker nehmen das normale ), Kartoffelstärke und Zimt miteinander vermischen.
Die Flüssigkeit in die Mehlmischung einrühren : glutenfreies Mehl neigt zu Klumpenbildung, deshalb am besten mit Elektroquirl arbeiten.
Den flüssigen Teig in kleinen Mengen in die heisse Pfanne geben und die Palatschinken ausbacken.
Zusammenrollen und mit Marmelade reichen.
Guten Appetit!
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