Rosenwasserpalatschinken Rosenwasserpalatschinken Rosenwasserpalatschinken

Rosenwasserpalatschinken

Rosenwasser war in der alten Hofküche ein "Muss" für Palatschinken und es lohnt sich durchaus, es wieder zu entdecken.

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

125 ml Wasser
125 ml Rosenwasser ( Asia-Laden )
Saft einer Zitrone
150 g glutenfreies Kuchenmehl
1 EL Kartoffelstärke
1 Weinsteinbackpulver
1 TL Zimt gemahlen
2 Eier (Größe L )
etwas Fett zum Ausbacken
Marmelade z.B. ID 67502

Zubereitung

Naturgemäß kann man statt des glutenfreien Mehles auch normales Mehl nehmen, das hier ist nur eine Variante für die Allergiker.

Wasser, Rosenwasser ( bekommt man zwar auch in der Apotheke, dort ist es aber wesentlich teurer als im Asia-Laden ) , Zitronensaft und Eier miteinander verquirlen.

Mehl, Backpulver ( Nicht-Allergiker nehmen das normale ), Kartoffelstärke und Zimt miteinander vermischen.

Die Flüssigkeit in die Mehlmischung einrühren : glutenfreies Mehl neigt zu Klumpenbildung, deshalb am besten mit Elektroquirl arbeiten.

Den flüssigen Teig in kleinen Mengen in die heisse Pfanne geben und die Palatschinken ausbacken.

Zusammenrollen und mit Marmelade reichen.

Guten Appetit!

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Sr.Elisabeth