Zubereitung
Zwei Eier trennen. Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren.
Eigelbe und 1 Ei unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Springform am Boden fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen.
Eiweiße und Zucker steif schlagen, daraufstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30 Min. backen.
Vom Rand lösen und auskühlen lassen.
Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Apfelsaft aufkochen und Äpfel darin ca. 2 - 4 Min. dünsten. Anschließend auf einem Sieb abgießen, Saft dabei auffangen und Apfelscheiben abtropfen lassen.
Saft auf 450 ml mit Wasser auffüllen.
Etwas Saft mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Rest Saft aufkochen, Puddingpulver einrühren, kurz köcheln und abkühlen lassen.
Boden aus der Form lösen, Äpfel und Pudding darauf verteilen und abkühlen.
Sahne, Schmand, Vanillin-Zucker und Soßenpulver aufschlagen und auf die Apfelmasse streichen. Torte nach Belieben verzieren.
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