Zubereitung
Die Zwiebeln putzen und die Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden. Die anderen Zwiebeln in Stücke. Fett in einem Topf erhitzen und die stückige Zwiebel scharf anbraten, so dass sie Farbe bekommt. Mit etwas Brühe ablöschen (ohne Fleisch). Das ganze durchmixen. Die Gemüsezwiebel und die restliche Brühe zugeben. Alles weich dünsten. Zum Schluss die Sahne oder Kokosmilch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Suppe in feuerfeste Förmchen füllen und mit dem getoasteten Toast belegen. Käse aufstreuen und überbacken.
ODER / UND
Walnusspesto
Mandeln und Walnüsse mahlen, etwas Salz hinzufügen und mit Walnussöl verrühren bis eine pastenartige Konsistenz erreicht ist. Keine Ölmenge, da je nach dem Mahlgrad fein oder grob mehr oder weniger gebraucht wird.
Variante- wenn Kokosmilch- Curry zum Abschmecken nehmen und evtl. Chili
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