Zubereitung
Kartoffeln waschen und etwa 20 Minuten kochen. Die Eier etwa 10 Minuten kochen. Beides abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Gurken in Scheiben schneiden.Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
In einer großen Schüssel Dickmilch, Salatcreme, Zwiebelwürfel, Essig und Gurkensud miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Gurkenscheiben unter die Soße mischen.
Zugedeckt mindestens 45 Minuten ziehen lassen.
Tomaten waschen. Eier und Tomaten in Scheiben schneiden. Rollmöpse abtropfen lassen und halbieren. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Salat nochmals abschmecken. Tomate und Eier unterheben und die Rollmöpse obenauf legen. Schnittlauch darüber streuen.
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