Name: Kartoffelsalat mit Rollmops und Ei
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Bd Schnittlauch; 2 Rollmöpse a 720 ml; 500 g Tomaten; Weißer Pfeffer; Salz; 4 EL Weisweinessig; 100 g Leichte Salatcreme; 300 g Dickmilch; 2 mittl Zwiebeln, rot; 10 EL Gewürzgurkensud; 200 g Gewürzgurken; 8 Eier; 1,5 kg Kartoffeln, festkochend

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (8 ): 250 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Bd	Schnittlauch
2	Rollmöpse a 720 ml
500 g	Tomaten
	Weißer Pfeffer
	Salz
4 EL	Weisweinessig
100 g	Leichte Salatcreme
300 g	Dickmilch
2 mittl	Zwiebeln, rot
10 EL	Gewürzgurkensud
200 g	Gewürzgurken
8	Eier
1,5 kg	Kartoffeln, festkochend

Zubereitung

Kartoffeln waschen und etwa 20 Minuten kochen. Die Eier etwa 10 Minuten kochen. Beides abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Gurken in Scheiben schneiden.Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

In einer großen Schüssel Dickmilch, Salatcreme, Zwiebelwürfel, Essig und Gurkensud miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Gurkenscheiben unter die Soße mischen.

Zugedeckt mindestens 45 Minuten ziehen lassen.

Tomaten waschen. Eier und Tomaten in Scheiben schneiden. Rollmöpse abtropfen lassen und halbieren. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Salat nochmals abschmecken. Tomate und Eier unterheben und die Rollmöpse obenauf legen. Schnittlauch darüber streuen.

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