Zwetschgensuppe mit Mohnklößchen

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Zwetschgen waschen, aufschneiden ,entsteinen und mit der Schnittseite nach oben in einen großen feuerfesten Topf schichten. Zitrone auspressen und die Zwetschgen mit Zitronensaft beträufeln. Mit braunem Zucker bestreuen und die Zimtstangen und das ausgelöste Vanillemark mit der Vanilleschote dazugeben. Den Topf zudecken und die Zwetschgen im Ofen in 90 Minuten garen. Den Topf aus dem Ofen nehmen und Zimtstangen und Vanilleschote entfernen.Zwetschgen kräftig durchrühren und warm stellen

.Inzwischen für die Nockerln die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Milch mit Vanilleschote, Vanillemark und Zucker aufkochen. Grieß einrieseln lassen und so lange rühren bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Abkühlen lassen.

Wenn die Masse ausgekühlt ist die Vanilleschote entfernen und mit den Knthaken des Handrührgerätes Eier und Zimt sorgfältig unterrühren.

2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse Nockerl formen und in dem nicht mehr sprudelnd kochendem Wasser sanft garen. Sobald die Nockerl oben schwimmen herausheben.

Inzwischen in einer beschichteten Pfanne 30 g Butter erhitzen und die Nockerln darin sanft bräunen.

In einer kleinen Pfanne restliche Butter braun werden lassen, Mohn einrühren, Hitze reduzieren.

Suppe in Tellern verteilen, Nokerln einlegen und mit Mohnbutter beträufeln.

Tip : Die Suppe kann man bereits am Vortag zubereiten, sie kann auch kalt gegessen werden.