Zubereitung
Bier mit Zucker und Öl verrühren. Mehl darüber sieben und einrühren. Eiweiße steif schlagen mit einem Hauch Salz. Vorsichtig unterrühren. Teig quellen lassen.
Für die Füllung die Rosinen mit dem Rum übergießen. Mandeln und Zucker mischen, Rumrosinen, Butter und Bittermandelaroma unterrühren.
Pflaumen oder Zwetschgen waschen und entsteinen- aber nicht aufschneiden. Die Füllung in die Öffnun einfüllen (Spritzbeutel).
Die gefüllten Pflaumen in den Teig tunken und im Öl ausbacken. Sofort in Zimtzucker wälzen und mit Puderzucker bestäuben. Noch warm mit Schlagsahne servieren.
Für meine Mama, die heute 85 geworden wäre.
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