Name: Gaby's eingelegte, gefüllte Melonen
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Schwarzkümmel; 1 EL Senfkörner; 100 g Salz; 2 Knoblauch, in Scheiben; 75 g Ingwerwurzel, fein geraspelt; 3 Stk Selleriestangen, grob gehackt; 2 Stk rote Paprikaschoten oder Chilischoten, in Streifchen; 150 g Möhren, grob geraspelt; 300 g Weißkohl, fein geraspelt; FÜLLUNG; Essig; Salz; 4 Stk Galia Melonen

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Zutaten

2 TL	Schwarzkümmel
1 EL	Senfkörner
100 g	Salz
2	Knoblauch, in Scheiben
75 g	Ingwerwurzel, fein geraspelt
3 Stk	Selleriestangen, grob gehackt
2 Stk	rote Paprikaschoten oder Chilischoten, in Streifchen
150 g	Möhren, grob geraspelt
300 g	Weißkohl, fein geraspelt
	FÜLLUNG
	Essig
	Salz
4 Stk	Galia Melonen

Zubereitung

Den Deckel der Melonen abschneiden und die Kerne entfernen. In einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken, je Liter 4 EL Salz zugeben. 24 Stunden ziehen lassen.

Für die Füllung alle Gemüse vermischen und mit dem Salz 24 Stunden ziehen lassen.

Füllung und Melonen abgießen. Melonen noch einmal unter fließendem Wasser abwaschen. Nun die Füllung in die Melonen füllen und den Deckel auflegen und mit Paketband zubinden. In ein sehr großes Gefäß füllen und mit dem Essig bedecken. Mindestens 5-6 Wochen ziehen lassen.

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GabyHilg