Name: Pikante Tomatensuppe mit Melone
Yield: 5
Ingredients: einige Kirschtomaten , halbiert; Basilikum; 50 g Mozzarellakugeln; 1 mittl Nerzmelone; Salz, Pfeffer; 100 g Brunch; 400 ml Gemüsebruhe; 400 g Tomaten; 1 TL Brauner Zucker; 2 EL Olivenoel; 1 cm Ingwer; 1 mittl Zwiebel

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

	einige Kirschtomaten , halbiert
	Basilikum
50 g	Mozzarellakugeln
1 mittl	Nerzmelone
	Salz, Pfeffer
100 g	Brunch
400 ml	Gemüsebruhe
400 g	Tomaten
1 TL	Brauner Zucker
2 EL	Olivenoel
1 cm	Ingwer
1 mittl	Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel und Ingwer schälen, fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten, Zucker dazugeben und kurz durchrühren..

Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minutne köcheln , Suppe mit dem Brunch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Melone schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Im Wechsel ein Fruchtstück mit Mozzarella und halbierten Kirschtomaten auf Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, in feine Streifen schneiden und über die Spieße streuen.

Diese zur Suppe servieren

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casa lisa