Zubereitung
A hagymát, a paprikákat, paszulyt megdaráljuk.
A vinetát szénen, vagy a kályha tetején egy lemezen megsütjük, a héját lehúzzuk és szintén megdaráljuk.
Az olajat egy nagy lábasba töltjük, majd a hagymát benne dinszteljük, kavargatva.
Mikor a hagyma üvegesedni kezd belerakjuk a paprikákat. Tovább kavargatva legalább félóráig dinszteljük. Beletesszük a borsot, babérlevelet, sót, vinetát, paszulyt, paradicsomlevet. Állandóan kavargatjuk, mert hamar odakap a lábas aljához. Akkor van kész, mikor az olaj feljön a tetejére.
Ezután jól kimosott, kiszárított üvegekbe rakjuk. Minden üveg tetejére egy kanál forró olajat töltünk és lekötjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihülni.
A zakuszkát lehet csak paszullyal, vagy csak vinetával készíteni.
A fehér-és berbécsszarvú paprikát meg is lehet sütni s héját lehúzva darálni meg.
Zellerlevelet is rakhatunk bele, sárgarépát, fehérrépát, gombát.
Mivel nagyon sok munka van vele, érdemes egy egész napot rászánni. Könnyen romló eledel, ezért fontos a pontosság.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
