Name: Hackfleischtomatensuppe
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Olivenol; 700 g Hackfleisch (Rind oder Halb & Halb); 400 g Mohren; 300 g Kartoffeln; 2 Stk Zwiebeln; 4 Stk Knoblauchzehen (oder mehr); 2 Stk Chilischoten; 1 kg Tomaten; 2 Stk Paprikaschoten; 2 Tomatenmark (klein); Pfeffer,Salz; 2 TL Italienische Kräuter (Basilikum,Oregano,Thymian,Rosmarin)nach belieben; 1,5 l Brühe

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Zutaten

2 EL	Olivenol
700 g	Hackfleisch (Rind oder Halb & Halb)
400 g	Mohren
300 g	Kartoffeln
2 Stk	Zwiebeln
4 Stk	Knoblauchzehen (oder mehr)
2 Stk	Chilischoten
1 kg	Tomaten
2 Stk	Paprikaschoten
2	Tomatenmark (klein)
	Pfeffer,Salz
2 TL	Italienische Kräuter (Basilikum,Oregano,Thymian,Rosmarin)nach belieben
1,5 l	Brühe

Zubereitung

In einem Schmortopf Öl erhitzen und das Hackfleisch feinkrümelig anbraten. Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und mitschmoren. Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und in den Schmortopf geben. Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und mitschmoren. Chilischoten der Länge nach halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien, kleinschneiden und zum Gemüse geben.Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden und kurz mitschmoren. Tomatenmark unterrühren und mit Pfeffer, Salz und italienischen Kräutern würzen. Brühe zugießen und die Hackfleischsuppe einmal aufkochen. Temperatur reduzieren und die Hackfleischsuppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann zur Hackfleischsuppe frisches Baguette oder Chiabatta reichen.

Evtl. mit einem Klecks Kräuterfrischkäse oder Creme Fraiche garnieren.

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