Zubereitung
Brombeeren abspülen und abtropfen lassen. Backblech oder Fettpfanne fetten oder mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Butter in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei
etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Teig in der Fettpfanne gleichmässig verstreichen.
Backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten.
Brombeeren gleichmässig auf dem Rührteig verteilen. Puddingcreme in Klecksen darauf verteilen und auf den Beeren verstreichen.
Mehl, Zucker und Butter zu Streuseln verarbeiten und auf der Puddingcreme verteilen. Kuchen auf der mittleren Einschubleiste des Ofens ca 40 Minuten backen.
Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tipp: Schmeckt auch mit anderem Obst
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