Zubereitung
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter cremig rühren. Alle Teigzutaten unterrühren.
In einer gefetteten Kastenform in 55 Min. backen. Abkühlen lassen.
Brombeeren waschen und einige zur Deko bei Seite legen. Die restlichen Beeren durch ein Sieb streichen. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen und unter die Brombeermasse rühren. Gelatine auflösen und einrühren. (ein Wenig von dem Brombeermark für den Guß zur Seite nehmen)
Den Kuchen 2x waagerecht durchschneiden. die beiden unteren Böden mit Brombeergelee bestreichen, und jeweils mit der Hälfte der Sahne. Aufeinander setzen (den Obersten Boden auch aufsetzen!) und 30 Min kühlen lassen.
Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem restlichen Brombeermark verrühren und den Kuchendeckel damit bestreichen. Mit den Pistazienkernen, den Brombeeren und den Blättern verzieren.
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