Zubereitung
Gartenkresse klein schneiden. Tomaten würfeln. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebeln in etwas Öl leicht angaren lassen. Tomaten zufügen. Mit Wasser und dem selbstgemachten Suppenfond angießen. So lange köcheln bis die Zwiebeln gar sind. Die Kresse und die Sahne zufügen und etwas einkochen lassen.
Wer möchte noch Speckwürfelchen oder Nordseekrabben als zusätzliche Einlage zufügen.
Die Gartenkresse schmeckt anders als die Päckchenkresse- muß aber nach dem Ernten relativ zügig verarbeitet werden, da sie sonst schnell welk wird!
Der Suppenfond, den ich meine ist:
http://www.kochmeister.com/r/63486-basis-fuer-schnelle-gemuesebruehe.html
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