Zubereitung
Die Mettenden in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, kurz mit anbraten lassen.
Das Ganze mit einer Dose passierte Tomaten übergießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln angegart sind. Dann die Bohnen dazu geben.
Alles zusammen kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch etwas gehackte glatte Petersilie unterrühren. Auch frischer Oregano schmeckt dazu sehr gut.
Nun kann serviert werden, guten Hunger ;-)
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