Zubereitung
Die Fische kalt abspuelen und trockentupfen.
Innen und aussen mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern.
Die Thymianzweige abbrausen und jeweils in die Bauchhoehle der Fische legen.
Zwiebeln und Knoblauch schaelen, Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochend heissem Wasser ueberbruehen, haeuten und in Scheiben schneiden.
Ofen auf 180° vorheizen.
Das Oel in einem Braeter erhitzen.
Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, Knoblauch ,Paprika und Tomaten zugeben und kurz mitbraten, salzen und pfeffern.
Die Fische auf das Gemuese legen und den Fond seitlich angiessen..
Im heissen Ofen (Mitte Umluft 160°) 20 -30 Minuten garen.
Petersilie waschen und rockenschuetteln,Blaettchen hacken.
Fisch und Gemuese auf einer Platte anrichten, mit Petersilie bestreuen.
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