Zubereitung
Blätterteig etwas ausrollen und eine Backform (28 cm) mit Öl auspinseln, mit der Hälfte des Blätterteiges auslegen und einen Rand hochziehen. Mit der Gabel den Teig etwas einstechen.
Eier trennen, Eigelb beiseitestellen. Eiweiß steif schlagen und Mandeln und Zucker unterrühren. Feigen schälen und halbieren.
Die Hälfte der Eiweißmischung auf den Teig streichen. Feigenhälften darauf verteilen und die restliche Eiweißmasse darüber streichen.
Restlichen Blätterteig in Streifen schneiden und als Gitter über die Feigen legen. Das Eigelb verquirlen und die Blätterteig-Streifen damit bestreichen.
Bei 200 Grad 20 – 30 Min. backen.
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