Auberginenauflauf mit Ricotta

eine Abendmahlzeit nach der Insulin Trennkost

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (2 )
297 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

100 ml Fettarme Milch
200 g Ricotta
Salz,Pfeffer
1 EL
1
1 Knoblauch
750 g Auberginen
2 EL Frisch geriebenen Parmesan
1 TL Ol
1 Stueckige Tomaten

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.

Die Auberginen waschen, piuzen und in Scheiben schneiden.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im heissen Ofen (Mitte) von beiden Seiten 5 Minuten braten.

Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Inzwischen den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen.

Die Tomaten zugeben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Den Ricotta in einer zweiten Schüssel mit der Milch und dem Parmesan verrühren.

Eine Auflaufform mit Öl auspinseln.

Ein Drittel der Auberginen darauf verteilen ,mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein Drittel der Tomatensosse darin glatt streichen und mit einem Drittel der Ricottamasse bestreichen.

Diese Reihenfolge wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Den Auflauf im 200° heissen Backofen (Mitte) ca. 30 Minuten garen.

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casa lisa