Name: Griechischer I Auberginen-Tomaten-Fleischauflauf (
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Ol; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 500 g Auberginen, 1 cm dicke Scheiben; 500 g Tomaten, 1 cm dicke Scheiben; 2 Grüne Peperoni, in dünne Streifen geschnitten; 250 g Hammel, in sehr dünnen Würfeln; 250 g Schweinefleisch, in sehr dünnen Würfeln; 5 EL Emmentaler, gerieben Mehl, Salz und Pfeffer

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

5 EL	Ol
2	Knoblauchzehen, zerdrückt
500 g	Auberginen, 1 cm dicke Scheiben
500 g	Tomaten, 1 cm dicke Scheiben
2	Grüne Peperoni, in dünne Streifen geschnitten
250 g	Hammel, in sehr dünnen Würfeln
250 g	Schweinefleisch, in sehr dünnen Würfeln
5 EL	Emmentaler, gerieben Mehl, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Auberginen mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in heissem Öl beidseitig goldgelb braten. Peperonistreifen in Öl ebenfalls kurz anbraten. Danach Zwiebelwürfel in Öl dünsten. Nun das Fleisch in Öl scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwürfel, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen (geringe Hitze). In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch, Tomatenscheiben (noch würzen mit Salz und Pfeffer, Basilikum und Thymian) und Peperoni einfüllen. Mit Reibekäse bestreuen, mit Öl beträufeln und im Ofen bei ca. 200 Grad 30 Minuten überbacken.
Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki.
* Quelle: Kadula's Kochkurs Erfasst und gepostet: Wilhelm Eggert 2:240/5311.26 17.07.94
Erfasser:
Datum: 30.11.1994

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base