Zubereitung
Das Eiweiss mit 6 Vanillezucker zu sehr festen Schnee schlagen.
Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit spitzem Messer rausschaben.
Mark und Schote in der Milch aufkochen.
Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren, mit dem restlichen Vanillezucker unter die kochende Milch geben und unter ständigem rühren aufkochen.
Eischnee unter die heisse Masse heben und glatt rühren.
Creme auf 4 Dessertschaelchen verteilen und im Kühlschrank erkalten lassen
Schokolade mit einem spitzen Messer in feine Späne schneiden und vor dem Servieren über die Vanillecreme streuen.
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