Zubereitung
( Glutenfreies ) Mehl und den Grieß mit zwei EL Schmalz verkneten.
In einer Schüssel die Masse mit dem Rahm, den Eiweißen und den Dottern, sowie dem Salz zu einem Knödelteig verarbeiten.
Wasser zum Kochen bringen , Knödel formen und in dem Wasser sieden lassen, bis alle Knödel an der Oberfläche sind.
Vor dem Servieren das restliche Schmalz erhitzen und über die Knödel gießen.
Dazu passt Salat aus dem Garten.
Guten Appetit!
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