Zubereitung
Die Nüsse ca. 10 mal bis zur Mitte einstechen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Mit mittlerer Hitze aufkochen und ca. 5- 10 Minuten ziehen lassen.
Abschütten und mit kaltem Wasser gut abbrausen.
Den Zucker leicht karamellisieren, mit Essig und Wasser ablöschen und alles aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Gewürze dazugeben.
In einem Gefäß die Nüsse schichten und die heiße Essigmarinade darüber gießen. Mit einem Teller beschweren.
Nach 2 Tagen den Sud abgießen und dann aufkochen
Die Nüsse hineingeben und darin 45 Minuten ziehen lassen,
dann mit einer Schaumkelle herausheben und in Gläser verteilen.
Die Flüssigkeit noch 20 Minuten kräftig einkochen, heiß über die Nüsse verteilen und die Gläser gut verschließen.
Die Nüsse 6-12 Monate im Glas durchziehen lassen
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