Zubereitung
Spargel schaelen, Enden entfernen.
In gesalzenem, gezuckertem Wasser bissfest garen, dabei den gruenen Spargel etwas spaeter ins Kochwasser geben. (Garzeit geringer)
Erdbeeren waschen, vierteln.
Abgekuehlten Spargel in mundgerechte Stuecke schneiden.
Fruehlingszwiebel fein schneiden.
Alles zusammen in eine Schuessel geben.
Aus Spargelkochwasser, Rhabarbersirup, Essig und Oel ein Dressing herstellen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing ueber den Salat geben und etwas ziehen lassen.
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