Zubereitung
eine grosse, tiefe Bratpfanne oder einen Topf mit Erdnusssoel fuellen und auf 185 Grad erhitzen.
Die Pfanne muss einen Rand von mindestens 5cm Hoehe haben
Die Kartoffeln waschen und in gleichmaessige Spalten schneiden
Die Kartoffeln in einer Schuessel mit Kuechenkrepp trocken tupfen.
Die Kartoffeln auf einmal in das Fritierfett geben.
Unter staendigem Ruehren mit einer Kuechengabel 12-14 Minuten garen.
Nach 4 Minuten die Knoblauchzehen und die Chilischoten im Ganzen dazugeben.
Nach weiteren 3 Minuten die Kraeuter ins Oel geben.
Die Kartoffeln mit einer Schaumkelle mitsamt dem Knoblauch und den Kraeutern aus dem Oel heben und in eine mit Kuechenpapier ausgelegte Schuessel geben.
Kurz schwenken, abtropfen lassen und mit Salz und Zitronenpfeffer gewuerst servieren.
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