Zubereitung
Die getrockneten Tomaten abtropfenlassen, dabei das Oel auffangen.
Tomatrn, Kapern und Oliven hacken und in eine Schuessel geben.
Mit dem Essig, de, Oel der Tomatrn und dem Olivenoel verruehren, Schnittlauch fein schneiden und mit den Shrimps in die Vinalgrette mischen
Die Eskarolblaetter waschen , trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
Den Blumenkohl putzen und in 5 mm duenne Scheiben schneiden.
In kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen, abgiessen und sofort in kaltem Wasser abschrecken,
Gut abtropfen lassen und mit der Vinalgrette mischen und den fein geschnittenen Salat unterheben .
MIt frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, abkuehlen lassen und lauwarm servieren
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