Zubereitung
Das Mehl im Fett kurz anrösten, mit dem Wasser ablöschen und so lange unter Rühren köcheln lassen, bis sich das Wasser auf die Hälfte reduziert hat, also eine dickliche Soße entstanden ist. Den Käse unterziehen.
Auflauf-Form einfetten und etwa die Hälfte der Kartoffelscheiben einfüllen.
Die Eier in Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Die Hälfte des Schnittlauchs darüber streuen.
Die andere Hälfte der Kartoffeln darauf verteilen, den restlichen Schnittlauch darüber streuen.
Mit der Käsesoße gleichmäßig überziehen und bei ca 175° (mittlere Schiene) backen, bis eine schöne, goldbraune Kruste entstanden ist.
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