Zubereitung
Die Salatköpfe vierteln und in etwas kochendem Salzwasser kurz dämpfen, bis sie zusammen fallen.
Man lässt sie abtropfen und gibt sie in eine gefettete Form. Aus der Milch,dem Eigelb,den Kartoffeln und dem Mehl einen lockeren Teig zubereiten, zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Mit Salz, Muskat und Petersiliengrün abschmecken.
Damit übergießt man den Salat und lässt das Gericht ( bei ca 175°, mittlere Schiene ) ca 25- 30 Minuten zu goldbrauner Färbung backen.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Etwas schnellere Alternative für die " Heute-Küche" : Bechamelsauce herstellen, den gedünsteten Salat damit übergießen und mit Reibkäse bestreuen.Arbeitsvorgänge siehe Fotos.
_____________________________________________________________________
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
