Zubereitung
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Käse reiben.
In einer Teigschüssel Mehl, Sesam, Käse, Salz und Cayennepfeffer miteinander vermischen. In die Mitte eine Kuhle drücken und das Ei, die in Stücke geschnittene Butter und den Wein hineingeben. Alles schnell zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen erst Quadrate von ca. 4-5 cm Seitenlänge ausradeln. Diese dann diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10-15 Minuten hellgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zum Aufbewahren in eine gut schließende Dose geben.
Guten Appetit!
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