Zubereitung
Die Kokosraspel in einer Pfanne rösten und auskühlen lassen.
Butter, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier im Wechsel mit 2 EL Mehl
zur Masse geben und gut verrühren. Übriges Mehl und Backpulver mischen und mit Kokosraspel und Milch zufügen und verrühren.
Eine Springform fetten und bemehlen. Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Min. backen.
Kokosboden auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen
und den Springformrand wieder darumlegen.
Erdbeeren säubern und halbieren. 1 Päckchen Tortenguss mit 2 EL Zucker mischen und mit 250 ml Wasser aufkochen. Tortenguss auf dem Kokosboden verteilen und mit Erdbeeren dick belegen. Zweites Päckchen Tortenguss wieder zubereiten und über die
Beeren geben. Torte ca. 1 Std. kalt stellen, aus dem Formrand lösen und nach Belieben
garnieren.
Es schmeckt Schlagsahne dazu.
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