Zubereitung
Fett, 125g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz
cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und zusammen
mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete,
mit Mehl ausgestreute Springform
(26cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/
Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. In der Form auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen.
Himbeeren verlesen oder auftauen lassen.
Quark, Mascarpone, Zitronensaft und 4 EL Zucker glatt
rühren. Kuchen aus der Form lösen. Einen Tortenring um
den Kuchen stellen. Creme auf dem Kuchen gleichmäßig
verteilen. Himbeeren auf der Creme verteilen.
Tortengusspulver mit 2 EL Zucker mischen. Nach und nach
250ml Wasser unterrühren. Unter Rühren erhitzen, einmal
aufkochen. Mit einem Löffel gleichmäßig auf den Beeren
verteilen. Fest werden lassen. Kuchen aus dem Tortenring
lösen und mit Melisse verzieren.
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