Zubereitung
Kartoffeln mit Schale kochen, heiß abschälen und durchpressen, abkühlen lassen.
Ein Teil des Mehles, Ei und Salz zu den Kartoffeln geben und vermischen.
Schinken und Zwiebeln zerkleinern und mit den Kräutern unter den Kartoffelteig mischen, abschmecken.
Aus dem Teig eine Rolle formen, fingerbreite Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in heißem Fett beidseitig goldgelb braten.
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