Zubereitung
Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Eier verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in 2 Pfannen erhitzen. Porree darin verteilen und ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten
Schinken und Spätzle zufügen und bei starker Hitze anbraten
Je etwas Butter zu den Spätzle in die Pfannen geben und schmelzen lassen. Verquirlte
Eier darüber verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen.
Omeletts mit Pfeffer würzen und mit in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken servieren.
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