Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch und Salz ca. 10 Minuten quellen lassen.
Zitronenschale abraspeln, Mehl, Zucker, Eier, Butter, Zitronenschale, Anis und Milch mit Hefe in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten, wenn nötig noch etwas Mehl hinzufügen, der Teig darf nicht kleben.
Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einen ruhigen, warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, nach 30 Minuten den Teig gut durchkneten und nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig kurz durchkneten, kurze Würste machen diese miteinander verdrehen, den Anfang und das Ende miteinander verbinden,
es muss aber ein kleines Loch in der Mitte bleiben.
Dieses mit geschlagenen Ei einpinseln und mit einigen gehobelten Mandeln bestreuen, nochmals abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Backzeit: 40 Minuten
Ofen: 150 Grad
Wenn diese schön goldgelb gebacken sindn 1 gekochtes,
gefärbtes Ei in die Mitte legen.
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