Zubereitung
Alle Zutaten bis auf das Maismehl in eine Küchenmaschine geben, durchkneten. Teig 30 Minuten gehen lassen, noch mal kneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und zu einem Viereck formen. Mit dem Maismehl bestäuben.
Einschneiden wie auf dem Bild zu sehen, in die Einschnitte Mehl streichen und auseinanderziehen.
Ofen auf 250 Grad vorheizen, in dieser Zeit das Brot abgedeckt gehen lassen.
Eine Schale Wasser in den Ofen stellen und das Blech einschieben. Temperatur auf 230 Grad reduzieren. 15 Min backen- oder wer es dunkler möchte länger.
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