Zubereitung
Das Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Inzwischen das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Zwei Drittel des Teiges in 12 Stücke teilen und zu etwa 15 cm langen Rollen formen und als Hufeisen auf das Backblech legen.
Übrigen Teig ebenfalls in 12 Stücke teilen, etwas flach drücken, so dass ein Ei entsteht. An der spitzeren Seite bis zur Mitte einschneiden und Ohren formen. Den Kopf auf den Körper legen. Die Pfefferkörner als Augen in den Teig drücken. Die Hasen zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen, die Hasen damit bestreichen. Etwa 20 Minuten, im unteren Drittel des Backofens, backen!
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