Zubereitung
Zuerst den Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und dann in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Seelachs kalt abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Seelachsstücke darin rundherum anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und im verbleibenden Bratfett die in Würfel geschnittene Ananas kurz anbraten. Mit der Sojasoße ablöschen, den Porree und die geschälten Tomaten (in der Pfanne oder vorher bitte zerdrücken) hinzugeben und alles 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Die Fischwürfel zufügen und bei geringer Wärmezufuhr nochmals 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Fertig.
Dazu schmeckt z. B. Reis, Baguette oder ein knackiger Salat.
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