Fisch-Porree-Auflauf mit Meerrettichbröseln

Porree waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit wenig Salzwasser ca. 5 Minuten zugedeckt aufkochen. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen. Reis bissfest garen und auch auf einem Sieb abtropfen lassen.

Sahne mit Gemüsebrühe verrühren. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 2 Stücke schneiden. Filets mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.

Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und die Scheiben zerbröseln. Weiche Butter, Meerrettich und eine Prise Salz verrühren. Zuerst Toastbrösel, dann Mandelblättchen unter die Buttermeerrettichmasse rühren.

Reis in die gefettete Auflaufform geben, Porree darauf verteilen und mit etwas Pfeffer würzen. Mit der Gemüsesahne übergießen. Fisch auf das Gemüse setzen, und die Butter-Meerrettich-Brösel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen und noch 10 Minuten bei 150°C gratinieren.