Zubereitung
das frische, geputzte Gemüse und Kartoffeln in möglichst kleine Würfel schneiden.
3 Eßl. Öl in einem großen Topf erhitzen.
Gemüse (außer Dosenbohnen und Mais) und die Kartoffeln in den Topf geben und leicht andünsten. Tomatenmark zugeben. Nach und nach die Brühe angießen und alles auf mittlerer Stufe gar köcheln lassen.
In der der Zwischenzeit 1 Eßl. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die in Scheiben geschnittenen Rauchendchen leicht anbraten.
Inhalt der Pfanne ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Dann alles herzhaft abschmecken. Es kommt auch darauf an wieviel Eigenwürze die Rauchendchen mitbringen. In den letzten 5 Minuten die Kidneybohnen und den Mais zugeben.
Wer möchte kann die Suppe auch noch mit ein wenig Soßenbinder bis zu gewünschten Sämigkeit andicken.
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