Zubereitung
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen.
Schattenmorellen abtropfen lassen.
Eier trennen, und das Eiweiß steif schlagen.
Margarine und Zucker in einer anderen Schüssel mit Handrührgerät cremig schlagen. Die Eigelbe dazu und weiterrühren.
Mehlmischung und Milch abwechselnd einrühren. Zum Schluß den Eischnee unterheben.
3/4 des Teiges in ein gut gefettetes Muffinsblech füllen.
Unter den restlichen Teig den Kakao mischen. Auf den weißen Teig verteilen.
Die Schattenmorellen daruf verteilen und etwas andrücken.
Die Muffins auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 25 Min. backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Creme dem Vanillepudding mit der Milch nach Anweisung zubereiten.Den Frischkäse unterheben und die Creme dann auskühlen lassen.
Muffins im oberen Drittel durchschneiden, mit der Creme füllen und Deckel wieder daraufsetzten.
Kufertüre im Wasserbad schmelzen und die Muffins damit verzieren.
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