Zubereitung
Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
Den Zwieback in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einer Teigrolle sehr fein zerstoßen. Die Butter zerlassen und mit den Bröseln mischen. Die Masse in die Springform geben, gleichmäßig als Boden verteilen, mit den Händen festdrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 18o°C vorheizen.
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
Dann Quark, Frischkäse, Zucker, Mehl und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem großen Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
Die Hälfte der Quarkmasse in die Springform füllen, dann die Hälfte der Mangowürfel darauf verteilen. Die restliche Quarkmasse und die übrigen Mangowürfel darüber geben.
Auf der unteren Schiene 45-50 Minten backen. In der Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
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