Zubereitung
Da ich meinen Brotback-Automaten und die Abwechslung liebe, habe ich immer einige Brotsorten zur Auswahl (in Scheiben geschnitten) eingefroren. So kann ich mir jederzeit ein paar Scheiben rausnehmen - ab in den Toaster damit, dann schmeckt (fast) wie frisch gebacken.
Die Zubereitung von Brotbackmix steht auf jeder Packung und der Rest ist einfach zu erklären: Nach eigenem Geschmack durch die unterschiedlichen Zutaten ergänzen und den Backautomaten einschalten - das klappt auch bei mir …:-)
Allerdings mache ich mir für Gäste auch mal die Mühe und backe das Brot im Ofen, weils einfach schöner aussieht und so ist inzwischen aus dem ganz normalen Ciabatta-Mix mein „Pantoffelbrot“ entstanden (Ciabatta übersetzt = „Pantoffel “oder „Latschen“ - grins -).
Meine kleine Enkelin Maja kam vor ein paar Wochen auf die Idee „Füße“ zu backen – die sind klasse zum Frühstück, denn aufgeschnitten sind die hauchdünn - zu viel Brot macht ja angeblich dick …:-)
Ciabatta – Variationen
1 EL mediterrane Kräuter - mal mit und mal ohne:
2 EL Oliven, fein gehackt – ggf. auch mit getrockneten Tomaten
Bauernbrot – Variationen
2 TL Kümmel - mal mit und mal ohne:
1 TL Fenchelsamen
oder
2 TL Kümmel
1 TL Anis
Sonnenblumenkernbrot – Variation … auch bekannt als "Wallernhäuser Walnussbrot"
100 g grob gehackte Walnüsse
Mein "Wallernhäuser Walnussbrot" ist besonders bei den Käse-Fans beliebt. Für dieses Brot setzte ich mich im Herbst hin und knacke Walnüssen, knacke Walnüssen, Jeweils 100 Gramm kommen dann in kleine Gefrierbeutel - schmecken ausgefroren, sogar nach knapp einem Jahr (!!!) noch (fast) wie frisch und sind vielseitig zu verwenden!
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